「高血圧」。ある意味”国民病”と言ってもよいくらい、私たち日本人の多くの人が患っている病気の一つです。なぜ、日本人に「高血圧」の人が多いのかご存知ですか。
その原因のひとつとして、日本人の食生活が理由に挙げられます。
実は、他の国と比較しても、日本人は塩分摂取量が多すぎるのです。
一日あたりの塩分の摂取量は、多いと言われるアメリカでも8～10g。ヨーロッパになると 5～6gですが、これに対して日本は11～13g。これは、伝統的な調味料である、味噌や醤油などをよく摂取することや、漬け物などの塩分が高い保存食を好んで食べていることが原因と言われています。
厚生労働省では、1日10g未満にすることを推奨していますが、世界保健機関（WHO）や日本高血圧学会では、6g未満を推奨しているんですよ。
高血圧を放置すると、一体どうなるのでしょう？
高血圧は自覚症状が少なく、症状が出てしまう頃には、既に生死に関わる病気が進行しているという事も。日本人の死亡原因の1位はガン、2位が心臓病、3位は脳卒中ですが、２位、3位の心臓病と脳卒中は、いずれも血管に障害が起こる病気で、そうなってしまう理由として、高血圧が一番危険だといわれているのです。
ですから、私たちは高血圧にならないよう、毎日の食事にしっかりと気を配ることがとても大切です。もちろん、既に高血圧の方は、血圧を下げる働きのある食物を摂取したり、普段からちゃんと意識することをオススメします。
このサイトでは、高血圧の方が無理なく続けていける、専用のレシピなどをご紹介していきます。美味しく続けられる高血圧撃退レシピ、是非お役に立ててください。
高血圧向けの食事レシピを紹介していきます。
高血圧は普段の食事から気をつけていかなければなりませんが、好きなものを食べたいとか、あまりに考えすぎて美味しいものが食べれないといった人に、いろいろな楽しみを持って食べれるように工夫したレシピを紹介したいと思います。
カリウムや食物繊維にはナトリウムを排出して、血圧を下げる働きというのがあります。この栄養素は、野菜や海草、いも、果物、豆類に多く含まれています。
朝食などに卵を食べる人も多いと思いますが、そのままの目玉焼きや卵焼きとして単品で食べるより、このようなカリウムや食物繊維を含んだ具をいれてオムレツにしてみてはいかがでしょうか。
ポイントは塩分は控え目だけど野菜はたっぷりといったところに注意しましょう。
●具だくさんのオムレツレシピ
・材料（２人分）
卵・・２個
ニンジン・・・１/４本
ホウレンソウ（ほかの青菜でも）・・・１/４把
ネギ・・・１/４本
シメジ・・・１/４パック
塩・胡椒。・・・少々
油・・・少々
●作り方
１、ホウレンソウ、ネギ、ニンジン、シメジを耐熱容器にいれ、塩こしょうして、電子レンジで１分加熱します。
２、いったん取り出して、ラップをはずして全体を混ぜてから、もう一度電子レンジにいれ２分加熱します。
３、２に卵を割りほぐし、フライパンに油を熱して卵液を流しいれます。
４、全体を大きく、ふわりとまぜるようにして片面を焼きます。
５、半熟程度になったら、ひっくり返して反対側もやきます。
お皿に盛るときは、ミニトマトやキュウリやレタスといった生野菜を添えるといいですね。
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