高血圧向けの食事レシピを紹介していきます。
高血圧は普段の食事から気をつけていかなければなりませんが、好きなものを食べたいとか、あまりに考えすぎて美味しいものが食べれないといった人に、いろいろな楽しみを持って食べれるように工夫したレシピを紹介したいと思います。
カリウムや食物繊維にはナトリウムを排出して、血圧を下げる働きというのがあります。この栄養素は、野菜や海草、いも、果物、豆類に多く含まれています。
朝食などに卵を食べる人も多いと思いますが、そのままの目玉焼きや卵焼きとして単品で食べるより、このようなカリウムや食物繊維を含んだ具をいれてオムレツにしてみてはいかがでしょうか。
ポイントは塩分は控え目だけど野菜はたっぷりといったところに注意しましょう。
●具だくさんのオムレツレシピ
・材料（２人分）
卵・・２個
ニンジン・・・１/４本
ホウレンソウ（ほかの青菜でも）・・・１/４把
ネギ・・・１/４本
シメジ・・・１/４パック
塩・胡椒。・・・少々
油・・・少々
●作り方
１、ホウレンソウ、ネギ、ニンジン、シメジを耐熱容器にいれ、塩こしょうして、電子レンジで１分加熱します。
２、いったん取り出して、ラップをはずして全体を混ぜてから、もう一度電子レンジにいれ２分加熱します。
３、２に卵を割りほぐし、フライパンに油を熱して卵液を流しいれます。
４、全体を大きく、ふわりとまぜるようにして片面を焼きます。
５、半熟程度になったら、ひっくり返して反対側もやきます。
お皿に盛るときは、ミニトマトやキュウリやレタスといった生野菜を添えるといいですね。